Pois é, as aulas de confeitaria acabaram e está mais do que na hora de começar panificação. Mas antes, como sempre, tem que ter uma prova. E desta vez, uma teórica e uma prática. Detalhe: ambas individuais.
É. Isso assusta. E me assustou muito, antes mesmo da prova. O coração sem dúvida bateu a mil. Não parava de estudar e sem dúvida o blog ajudou muito em me fazer lembrar da parte teórica.
Enfim, cai muita coisa que eu tinha escrito aqui e na prática peguei a massa sablé. Aquela massa quebradiça usa a técnica de criar uma "areia" antes de adicionar os ingredientes líquidos.
Por muita sorte, eu tinha feito junto com as meninas, uma massa sablé na aula de salgados, então estava bem fresca na memória.
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